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女儿红是什么酒 酿制方法是怎样的

责编:小乙时间:2021-07-24 10:38:19

相信很多人对于女儿红这种酒并不陌生,这种酒能够促进消化、舒筋活血、美容抗衰老等等,营养极高,很受大家的欢迎,那么大家了解女儿红是什么酒吗?了解它的酿制方法吗?

女儿红是什么酒

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女儿红到底是什么酒

女儿红,又名花雕酒,是绍兴传统名酒。女儿红是什么酒,在绍兴一带,有着生女必酿女儿酒的习俗。相传,女儿红的名字的来源便是因为一家裁缝,得了一女孩,丈夫不高兴,便把本要用来招待客人的酒买到了桂花树下。

色天天综合网视频网站 民家有女初长成,女儿聪明能干,深得裁缝欢心,裁缝便在女儿大婚之时,把这酒挖了出来,打开酒坛,香气弥散,味道醇厚。因此说到这女儿红是什么酒,有说法是生女,嫁女必备之物。

色天天综合网视频网站 传说很久以前,绍兴东关有一员外盼嗣心切,无奈妻久不孕,员外寻遍周遭终得一偏方,妻方孕,员外喜极之际,特酿黄酒廿余坛以庆。冬去春来十月怀胎,员外妻诞下千金,不日便迎满月,按当地习俗,员外设剃头酒大宴宾客。酒席散毕,员外见数坛好酒尚未启封,弃之不免可惜,遂将此酒埋于花园桂花树下。光阴似箭,岁月如梭,18载转眼即逝,员外千金也已长大成人,其容胜沉鱼,其貌赛落雁,可谓倾国倾城。

窕淑女君子好逑,说媒提亲之人遂络绎不绝,乃父慎思,许嫁于恩人之子。不久,大喜之日即到,喜宴间,老员外与宾客欢庆畅饮,酒水渐尽仍不尽兴,老员外愁眉之际忽忆桂花树下还有那已埋藏18年的好酒,即命人掘陈酿以宴宾客,待酒坛出土置于宴厅,去其泥头,顿时芳香扑来、浸润心脾,众人争相尝饮,无不为其晶莹瑰丽之色、甘洌爽口之味所倒,席上骚人不禁赞道:“地埋女儿红,闺阁出仙童”,众客称好!此后,隔壁邻居,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗。此后千百年间,古绍兴一带逐渐形成“生女必酿女儿酒,嫁女必饮女儿红”的习俗。

后来,连生男孩子时,也依照着酿酒、埋酒,盼儿子中状元时庆贺饮用,所以,这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了,因此,人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

女儿红是什么酒

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女儿红的酿制方法:

1、糯米:高质量糯米两磅。

色天天综合网视频网站 2、酒酿:中国店,上海出品,两粒一袋。(3袋备用)。

3、糯米饭的做法,有如下两种供选择:

A、糯米两磅,放水半分(水高过米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分钟,电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

B、糯米两磅,放水中浸泡3小时后,用纱布袋把米装起,粗粗滤去水,隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

4、将酒酿跟糯米混匀:把糯米饭放凉(30度

色天天综合网视频网站 如果糯米饭是用A法烹制,则把酒酿与温凉的糯米饭混匀,装入密封的容器,中间掏个洞出酒,封盖之前,在表面再撒上薄薄一层酒酿。

色天天综合网视频网站 如果糯米饭是用B法烹制,则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中,按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀,中间掏个洞出酒,然后密封。

色天天综合网视频网站 5、将密封的容器用羽绒服包起来,放到暖气房(锅炉房),35-37度,大约24-48小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了,就把整个容器放在冰箱内,慢慢享用。

女儿红是什么酒?酿制方法是怎样的?相信看完以上的内容后大家都清楚了吧,喝女儿红酒是很有好处的,希望大家都能够喜欢上女儿红。

来源:品牌之家

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